A LA DÉCOUVERTE DES AROMATES

Reconnaissance des aromates en faisant appel à nos différents sens.

• Présentation des différentes plantes aromatiques (ciboulette, persil, menthe, thym, basilic…) et de leurs utilisations culinaires.

• Observation de la diversité du feuillage, des nuances et des couleurs, sensation au toucher, découverte des parfums en froissant les feuilles.

• Identification à l’aveugle des plantes aromatiques et description des sensations ressenties.

• Rempotage des plantes aromatiques dans des pots individuels.

FICHE PEDAGOGIQUE

Atelier : Éducation sensorielle avec les plantes aromatiques

Niveaux

Cycle 2 : Grande Section Maternelle, CP


• Découvrir le monde : éducation aux 5 sens

 Objectifs pédagogiques

• Découvrir la diversité végétale (par le biais des plantes aromatiques).
• Découvrir et tester les perceptions sensorielles élémentaires.
• Prendre conscience de la subjectivité des sens.
• Apprendre les techniques de rempotage.

Préparation avant l’atelier

• Sensibilisation aux aromates, épices et autres substances qui accompagnent des plats et contribuent à leur saveur : noms, origines, importance économique, modes de conservation et d’utilisation.

Déroulement de l’atelier

• Présentation des différentes plantes aromatiques (ciboulette, persil, menthe, thym, basilic…) et de leurs utilisations culinaires.
• Observation de la diversité du feuillage, des nuances et des couleurs, sensation au toucher, découverte des parfums en froissant les feuilles.
• Identification à l’aveugle des plantes aromatiques et description des sensations ressenties.
• Rempotage des plantes aromatiques dans des pots individuels.
• Inscription du prénom de l’enfant sur une étiquette et collage sur le pot.

Exploitation après l’atelier

• Découvrir et reconnaître les plantes aromatiques (vue, toucher, odorat, ouïe et goût).

Prolongements

• Entretien des plantations réalisées à la jardinerie.
• Réalisation de jardinières à thème.
• Séchage de thym et de laurier pour confectionner des bouquets garnis.
• Réalisation de cache-pots décoratifs.
• Recherche documentaire sur les origines des plantes aromatiques, leur place en France et dans d’autres pays.